ERNESTO DÍAZ.

Las Mañanitas - Restaurantero (Madrid)

Web: http://www.mananitas.com/ 
FB: La Mañanitas Madrid 
Ig: @lasmananitasmadrid


¿Qué eres profesión y a qué te dedicas? 
E: Estudie Derecho, soy abogado, y me dedico a la restauración, viene hacer a Madrid mi doctorado y me quede. 

¿Por que decidiste dedicarte al mundo de la restauración? 
E: Porque para trabajar en derecho tenía que repetir la carrera porque no me homologaban, y por eso decidí cambiarme de sector. La mañanitas, la Excéntrica, la Casa de las Torrijas. 

¿Cómo ves la gastronomia mexicana?
E: La mejor del mundo.  

¿Qué es lo que más extrañas de México? 
E: Mi familia. 

¿Qué lugar o cosa nos recomiendas en Madrid? 
E: Recomido cocido de la Bola, es el mejor. El Flamenco en el Tablao de las Carboneras.  

Ahora vamos con el cuestionario PROUST, nos puedes contestar con una palabra y si alguna no sabes qué contestar puedes decir paso, ¿está bien? 
E: Si

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1. ¿Cuál es tu idea de perfecta felicidad? Mi familia.
2. ¿Cuál es tu gran miedo? No tengo.
3. ¿Cuál es el rasgo que más te desagrada de ti mismo? La papada (jajaja).
4. ¿Y de los demás? Hipocresía.
5. ¿Quién es la persona viva a la que más admiras? Mi padre, aunque acaba de morir.
6. ¿Cuál es tu mayor extravagancia? Venirme a España.
7. ¿Cuál es tu estado de ánimo actual? El de siempre buscando la felicidad.
8. ¿Y la virtud más sobrevalorada?  Puuuufff, lo políticamente correcto.
9. ¿En qué ocasiones recurres a la mentira? Por mi vieja, jajajaja… no, no es cierto.
10. ¿Qué es lo que menos te gusta de su aspecto? La papada.
11. ¿Qué persona viva te inspira más desprecio? Maduro, yo creo.
12. ¿Cuál es la cualidad que más te gusta en un hombre? La honestidad.
13. ¿Y en una mujer? También, o la inteligencia.
14. ¿Qué o quién es el gran amor de tu vida? Mi padre.
15. ¿Cuándo y dónde fuiste más feliz? En Mexico, fui muy feliz, pero cuando nacieron mis hijos en España.
16. Si pudieras cambiar una única cosa de ti, ¿qué sería? La papada, jajaja.
17. Si fueses a morir y pudiera reencarnar en otra persona o cosa, ¿qué sería? El Presidente de Mexico, y arreglaba ese puto país en 3 segundos.
18. ¿Dónde te gustaría vivir? En la laguna de Bacalar, ahí me voy a retirar.
19. ¿Cuál es para ti la máxima expresión de la miseria? El hambre.
    
20. ¿Qué es lo que más valoras en tus amigos? La honestidad.
21. ¿Quiénes son tus  escritores favoritos? Jereffy Archer.
22. ¿Quién es tu héroe de ficción? Spiderman.
23. ¿Quiénes son tus héroes reales? Mi padre.
24. ¿Con qué personaje histórico te sientes más identificado? El Cid o con Pelayo.
25. ¿Cuáles son tus nombres favoritos? Vidal, Lucas y Mateo.
26. ¿Qué es lo que menos te gusta en el mundo? El socialismo, populismo.
27. ¿Cuál es tu gran pesar? Ninguno, o a lo mejor no haberme podido despedir de mi padre.
28. ¿Cómo te gustaría morir? Como mi padre durmiendo, pero si se puede un más viejo que él.