RECETA DEL MES: GAZPACHO DE CEREZA

Ingredientes:
• 400 gr de cerezas
• 4 tomates pera
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de agua (aprox.)
• 1 pimiento rojo

Para acompañar:
• Queso feta en cubitos
• Cerezas
• Trocitos de jamón ibérico
• Ramita de menta o hierbabuena

Procedimiento:
• Lavar las cerezas y quitarles el hueso.
• Cortar los tomates en 4 y retirar las semillas.
• Cortar la cebolla y el pimiento en trozos.
• Cortar los ajos por la mitad y retirar el centro para evitar que amargue.
• En un procesador de alimentos o en batidora ponemos todos los ingredientes junto con el agua, salpimentamos y trituramos hasta que tenga la consistencia deseada.
• Lo pasamos por un colador, rectificamos sazón y vertimos en un recipiente para meterlo a la nevera.
• Servimos en un plato hondo y decoramos con unas cerezas en el centro y alguna hierba verde que se tenga a la mano, por ejemplo: menta o hierbabuena.


“A comer, beber, bailar y gozar, que el mundo se va acabar”.

Gabi Cuecuecha
CHEF
FB: Lovely Bakery by Gabi Cuecuecha